Als Slow Carb Einsteiger stellt man sich häufig die folgende Frage: “Ist das ein Slow Carb Lebensmittel? Darf ich das essen?”
Auf dieser Seite findest Du eine Auflistung von Lebensmitteln, die zu einer figurbewussten Slow Carb Ernährung passen und die Du ohne weiteres in Deinen Speiseplan integrieren kannst.
Viel Spaß beim Stöbern!
Slow Carb Lebensmittel
Die Liste ist aufgeteilt in die Kategorien Hülsenfrüchte, Proteine, Gemüse und Sonstiges.
Bonus: Ganz unten gibt es außerdem noch eine zweite Liste. Dort findest Du Lebensmittel, mit denen Du am Cheatday Schadensbegrenzung betreiben kannst. Wirf auch da mal einen Blick drauf, wenn Du noch mehr herausholen willst.
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| Slow Carb Lebensmittel | Kategorie | Anmerkungen zu diesem Lebensmittel |
|---|---|---|
| Artischockenherzen | Gemüse | Verdauungsfördernd |
| Aubergine | Gemüse | Gut verdaulich, sehr kalorienarm |
| Avocado | Gemüse | Hoher Fettgehalt |
| Bambussprossen | Gemüse | Sehr kalorienarm |
| Blattgemüse (Eisbergsalat, Chinakohl, Feldsalat, Endiviensalat, ...) | Gemüse | Enthält viele Mineralien, Vitamine und Spurenelemente |
| Blumenkohl | Gemüse | Sehr bekömmlich, entzündungshemmend |
| Brokkoli | Gemüse | Sehr kalorienarm, wandelt weißes Fettgewebe in braunes Fettgewebe um |
| Essiggurken | Gemüse | Kalorienarm, steigert die Fettverbrennung |
| Fenchel | Gemüse | Enthält viel Kalzium und Kalium, ist kalorienarm |
| Grünkohl | Gemüse | Enthält viel Kalzium und Kalium, guter Eiweißlieferant |
| Karotten (roh) | Gemüse | Macht lange satt |
| Kohlrabi | Gemüse | Kalorienarm, reguliert den Blutzuckerspiegel |
| Kürbis | Gemüse | Hoher Fett- und Kohlenhydratgehalt |
| Lauch / Porree | Gemüse | Reich an Vitamin C |
| Mangold | Gemüse | Enthält viel Kalzium |
| Mungobohnenkeimlinge | Gemüse | Kalorienarm |
| Grüne Oliven | Gemüse | Enthält viele Kalorien |
| Paprika | Gemüse | Reich an Vitamin C |
| Pilze | Gemüse | Reich an Eiweiß |
| Rettich | Gemüse | Steigert die Fettverbrennung |
| Rosenkohl | Gemüse | Kalorienarm |
| Rote Beete | Gemüse | Enthält viele Ballaststoffe |
| Rotkohl | Gemüse | Enthält viel Vitamin C und Ballaststoffe |
| Rucola | Gemüse | Kalorienarm, sättigend |
| Salatgurke | Gemüse | Sehr kalorienarm, verdauungsfördernd |
| Sauerkraut | Gemüse | Kalorienarm, reich an Vitaminen |
| Seetang / Algen | Gemüse | Enthält Jod |
| Staudensellerie | Gemüse | Sehr kalorienarm |
| Spargel | Gemüse | Kalorienarm |
| Spinat | Gemüse | Enthält viel Kalzium und Kalium |
| Süßkartoffel | Gemüse | Enthält viele Kalorien |
| Tomaten (frisch) | Gemüse | Kalorienarm, entschlackend |
| Zucchini | Gemüse | Kalorienarm |
| Zwiebeln | Gemüse | Senke den Blutzucker |
| Bohnen | Hülsenfrüchte | Enthält viel Protein und viele Ballaststoffe, nicht roh essen |
| Erbsen | Hülsenfrüchte | Ist reich an Protein, zum rohverzehr geeignet |
| Grüne Bohnen | Hülsenfrüchte | Kalorienarm, nicht roh essen |
| Kichererbsen | Hülsenfrüchte | Proteinreich, nicht roh essen |
| Linsen | Hülsenfrüchte | Enthält viel Protein und viele Ballaststoffe, nicht roh essen |
| Sojabohnen | Hülsenfrüchte | Enthält viel Protein und viele Ballaststoffe, nicht roh essen |
| Eier / Eiweiß (Bio oder Freilandhaltung) | Tierische Produkte | Ist reich an Protein |
| Fisch | Tierische Produkte | Ist reich an Protein |
| Lamm | Tierische Produkte | Ist reich an Protein |
| Rindfleisch | Tierische Produkte | Ist reich an Protein |
| Schalentiere | Tierische Produkte | Ist reich an Protein |
| Schweinefleisch | Tierische Produkte | Ist reich an Protein |
| Wildfleisch | Tierische Produkte | Ist reich an Protein |
| Cashewkerne | Nüsse und Samen | Enthält viel Kalium und Magnesium; Ist reich an Protein |
| Erdnüsse | Nüsse und Samen | Enthält viel Fett, Ist sehr reich an Protein |
| Hanfnüsse | Nüsse und Samen | Enthält Calcium, Kalium, Magnesium, Eisen und Vitamine. Ist reich an Omega-3 und Omega-6 Fettsäuren und Protein. |
| Haselnüsse | Nüsse und Samen | Enthält viel Vitamin-E; Ist reich an Protein |
| Kürbiskerne | Nüsse und Samen | Enthält viel Vitamin-B und Vitamin-E; Ist sehr reich an Protein |
| Macadamianüsse | Nüsse und Samen | Enthält sehr viele Kalorien |
| Mandeln | Nüsse und Samen | Enthält Zink, Selen und Eisen; Ist reich an Protein; Macht lange satt |
| Mohnsamen | Nüsse und Samen | Ist reich an Calcium |
| Paranüsse | Nüsse und Samen | Enthält viel Kalium; Ist reich an Protein |
| Pekannüsse | Nüsse und Samen | Enthält viel Selen; Ist sehr kalorienreich |
| Pinienkerne | Nüsse und Samen | Senkt hohe Blutfettwerte; Ist sehr kalorienreich |
| Pistazien | Nüsse und Samen | Ist reich an Protein; Ist reich an Vitamin B, A und E |
| Sonnenblumenkerne | Nüsse und Samen | Enthält viel Magnesium; Ist reich an Protein; Enthält viel Omega-6, am Besten gem. mit einer Omega-3 Quelle essen |
| Walnüsse | Nüsse und Samen | Hilft gegen Stress; senkt den Blutdruck; Enthält viel Omega-3; enthält Melatonin |
| Braunes Reisprotein | Proteinpulver | Ist reich an Protein; ist leicht verdaulich; ist gut verträglich für Allergiker; stabilisiert den Blutzucker |
| Caseinprotein | Proteinpulver | Ist reich an Protein; Guter Appetitzügler |
| Ei-Protein | Proteinpulver | Ist reich an Protein; Enthält alle essentiellen Aminosäuren; guter Appetitzügler |
| Erbsenprotein | Proteinpulver | Ist reich an Protein; Guter Appetitzügler |
| Hanfprotein | Proteinpulver | Ist reich an Protein; Hat ein sehr gutes Aminosäurenprofil für den menschlichen Körper |
| Sojaprotein Isolat | Proteinpulver | Ist reich an Protein; Enthält viele B-Vitamine |
| Wheyprotein Isolat | Proteinpulver | Ist reich an schnellverdaulichem Protein |
| Mandelmus | Fette | Enthält viele ungesättigte Fettsäuren |
| Butter | Fette | Enthält viele Kalorien; enthält viele gesättigte (schlechte) Fettsäuren |
| Erdnussmus | Fette | Ist reich an Protein; Enthält viele ungesättigte Fettsäuren |
| Fischöl | Fette | Ist reich an Omega-3; Kann den Stoffwechsel ankurbeln |
| Leinöl | Fette | Ist reich an Omega-3; Nicht zum kochen/braten geeignet. |
| Macadamiaöl | Fette | Enthält sehr viele Kalorien |
| Olivenöl | Fette | Hilft gegen Heißhunger |
| Sahne (30% Fett) | Fette | |
| Traubenkernöl | Fette | Optimale Zusammensetzung ungesättigter Fettsäuren |
| Anissamen | Gewürze und Kräuter | Hilft bei Magen- und Darmbeschwerden. |
| Basilikum | Gewürze und Kräuter | Entwässernd |
| Currygewürz: Grün, Gelb oder Rot | Gewürze und Kräuter | Steigert in der scharfen Variante die Fettverbrennung |
| Dillsamen | Gewürze und Kräuter | Gut für die Verdauung |
| Estragon | Gewürze und Kräuter | Hemmt den Appetit |
| Fenchelsamen | Gewürze und Kräuter | Hilft bei Blähungen |
| Gewürznelken | Gewürze und Kräuter | Hilft bei Blähungen |
| Kardamom | Gewürze und Kräuter | Regt den Stoffwechsel an |
| Koriandersamen | Gewürze und Kräuter | Hilft bei Blähungen |
| Kresse | Gewürze und Kräuter | Roh und direkt nach dem Ernten essen, da sonst die Vitalstoffe verloren gehen. |
| Kümmel | Gewürze und Kräuter | Hilft gegen Heißhunger |
| Kurkuma | Gewürze und Kräuter | Wirkt entzündungshemmend |
| Minze | Gewürze und Kräuter | Steigert das Sättigungsgefühl |
| Mohnsamen | Gewürze und Kräuter | Günstige Zusammensetzung an Fettsäuren |
| Muskatnuss | Gewürze und Kräuter | Sparsam verwenden |
| Oregano | Gewürze und Kräuter | Verdauungsfördernd; Schützt die Leber |
| Paprikapulver | Gewürze und Kräuter | Entfaltet sein Aroma nur mit Fett |
| Piment | Gewürze und Kräuter | Hilft bei Magen- und Darmbeschwerden. |
| Salz | Gewürze und Kräuter | Sorgt für Wassereinlagerungen |
| Schnittlauch | Gewürze und Kräuter | Steigert die Fettverbrennung |
| Schwarzer Pfeffer | Gewürze und Kräuter | Hemmt die Bildung von Fettzellen |
| Selleriesamen | Gewürze und Kräuter | Hilft bei Stress |
| Senfkörner | Gewürze und Kräuter | Steigert die Fettverbrennung |
| Sesam | Gewürze und Kräuter | Enthält viele ungesättigte Fettsäuren; Enthält viel Protein |
| Thymian | Gewürze und Kräuter | Hat eine verdauungsfördernde Wirkung |
| Vanille | Gewürze und Kräuter | Kann Heißhunger lindern |
| Zwiebelpulver | Gewürze und Kräuter | Senkt den Blutzucker |
| Bohnennudeln | Sonstiges | Reich an Proteinen und Ballaststoffen |
| Brühe (Rindfleisch, Huhn oder Gemüse) | Sonstiges | Enthält viel gesundes Fett; Enthält wenig Kohlenhydrate |
| Faberbohnenmehl | Sonstiges | Sehr reich an Protein; Reich an Ballaststoffen |
| Gelbes Erbsenmehl | Sonstiges | Mild im Geschmack, reich an Ballaststoffen, gut für süße Speisen geeignet; Ist reich an Protein |
| Grünes Erbsenmehl | Sonstiges | Reich an Ballaststoffen; gut für deftige Speisen geeignet; Reich an Protein |
| Ghee (Butterschmalz) | Sonstiges | Nahezu laktosefrei |
| Hüttenkäse | Sonstiges | Ist reich an Protein |
| Kichererbsenmehl | Sonstiges | Enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien |
| Kichererbsen-Nudeln | Sonstiges | Enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien |
| Linsennudeln | Sonstiges | Ist reich an Protein |
| Mayonnaise | Sonstiges | Enthält sehr viele Kalorien |
| Rotes Linsenmehl | Sonstiges | Enthält viel Ballaststoffe, passt für süße und deftige Speisen; Ist reich an Protein |
| Salsa | Sonstiges | Enthält viele Kohlenhydrate |
| Scharfe Würzsoßen (Tabasco oder Cholula) | Sonstiges | Steigert die Fettverbrennung |
| Scharfer Senf | Sonstiges | Steigert die Fettverbrennung |
| Sojasoße (dunkel) | Sonstiges | Kann zur Reduzierung von Salz in Speisen verwendet werden |
| Weißes Bohnenmehl | Sonstiges | Vorgekocht gut für Cookie Dough oder zum Andicken von Soßen geeignet; Ist reich an Protein |
| Kaffee (schwarz, ungesüßt) | Getränke | Kurbelt den Stoffwechsel an |
| Mandelmilch (ungesüßt) | Getränke | Sehr kalorienarm |
| Rotwein (trocken) | Getränke | Hilft nicht beim Abnehmen, schadet aber in kleinen Mengen weniger als Bier & Co. |
| Tee: Schwarz, Grün, Kräuter (heiß oder mit Eis, ungesüßt und ohne Milch) | Getränke | Kurbelt den Stoffwechsel an |
| Wasser | Getränke | Keine Kalorien, füllt den Magen, reduziert Hungergefühle |
Cheatday-Lebensmittel
Hier, wie Eingangs angekündigt, nun noch ein paar Lebensmittel, die nicht Slow Carb sind, die aber am Cheatday dabei helfen, die Schäden in Grenzen zu halten.
Cheatday-Helfer
- Cayennepfeffer
- Ceylon-Zimt
- Grapefruit
- Kombucha
- Limettensaft
- Vanille
- Zitronensaft
- Kurkuma
- Chili
- Grüner Tee
- Essig
- Berberitzen
Nicht fündig geworden?
Wenn Dir ein Lebensmittel in der Liste fehlt, schau doch mal auf der nachfolgend genannten Seite vorbei. Hier erklären wir Dir, wie Du durch kontrollierte Experimente Deine eigenen Erkenntnisse zu Slow Carb Lebensmitteln sammeln kannst. Oder Du schreibst uns einfach über unser Kontaktformular und wir sehen, wie wir Dir weiterhelfen können.
Du hast gar keine Lust, Dir eigene Gerichte auszudenken?
Hier geht es zu unserer Sammlung von Slow Carb Rezepten. Dort findest Du alles vom Slow Carb Frühstück bis zu den Slow Carb Snacks. Wenn Dich Slow Carb interessiert, lohnt sich ein Besuch bestimmt.
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Hallo Christian,
ich dachte immer Milchprodukte sind tabu bei Slow Carb, nun irritiert mich der Hüttenkäse 🙂
Hallo Loni,
Du hast Recht, Milchprodukte sind im Allgemeinen bei Slow Carb nicht erlaubt. Körniger Hüttenkäse stellt allerdings eine Ausnahme dar, da er im Gegensatz zu anderen Milchprodukten kaum Auswirkung auf den Insulinspiegel hat. Hüttenkäse kannst Du von daher problemlos in Deine Mahlzeiten integrieren. Probier doch z.B. mal dieses leckere Slow Carb Omelette mit Hüttenkäse: https://www.einfach-slow-carb.de/slow-carb-rezept-omelette/
Schöne Grüße
Christian
[…] Du hast sie vielleicht bereits in meiner Slow Carb Lebensmittelliste entdeckt: Spaghetti aus Bohnenmehl :-). Diese Nudeln sind so toll, sie sind nicht nur bei Slow Carb […]
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[…] Nach belieben sonstige Slow Carb Lebensmittel […]
[…] Es ist schon eine tolle Sache. Bei Slow Carb sind nicht die gegessenen Mengen sondern vielmehr die ausgewählten Zutaten für den Abnehmerfolg verantwortlich. Und die Zutaten bieten, wenn man sich mal ein bisschen mit dem Thema beschäftigt hat, schon sehr viel Abwechslung. Hier eine kleine Liste von Slow Carb Lebensmitteln. […]
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