Speziell als Slow Carb Einsteiger stellt man sich häufig die folgende Frage: “Ist das ein Slow Carb Lebensmittel? Darf ich das essen?”
Auf dieser Seite findest Du eine Auflistung von Lebensmitteln, die Du ohne weiteres in Deinen Speiseplan integrieren kannst.
Viel Spaß beim Stöbern!
Slow Carb Lebensmittel
Die Liste ist aufgeteilt in die Kategorien Hülsenfrüchte, Proteine, Gemüse und Sonstiges. Die Hinweise zu den mit (*) markierten Lebensmitteln findest Du am Ende der Seite.
Bonus: Ganz unten gibt es außerdem noch eine zweite Liste. Dort findest Du Lebensmittel, mit denen du am Cheatday Schadensbegrenzung betreiben kannst. Wirf auch da mal einen Blick drauf, wenn Du noch mehr rausholen willst.
| Slow Carb Lebensmittel | Kategorie | Proteinreich | Bemerkung | Worauf musst Du achten? |
|---|---|---|---|---|
| Artischockenherzen | Gemüse | |||
| Aubergine | Gemüse | |||
| Avocado | Gemüse | Zum Gewicht halten okay, aber nicht zum Fettabbau | ||
| Bambussprossen | Gemüse | |||
| Blattgemüse | Gemüse | |||
| Blumenkohl | Gemüse | |||
| Bohnen | Gemüse | ja | Enthält viel Kalium | |
| Brokkoli | Gemüse | |||
| Butternusskürbis | Gemüse | Zum Gewicht halten okay, aber nicht zum Fettabbau | ||
| Chili | Gemüse | |||
| Chinakohl | Gemüse | |||
| Eisbergsalat | Gemüse | |||
| Endiviensalat | Gemüse | |||
| Erbsen | Gemüse | ja | ||
| Essiggurken | Gemüse | Ggf. OK, Zutatenauflistung beachten. | ||
| Feldsalat | Gemüse | |||
| Fenchel | Gemüse | Enthält viel Kalzium und Kalium | ||
| Grüne Bohnen | Gemüse | |||
| Grünkohl | Gemüse | Enthält viel Kalzium und Kalium | ||
| Karotten | Gemüse | Zum Gewicht halten okay, aber nicht zum Fettabbau | ||
| Kichererbsen | Gemüse | ja | Eine Handvoll ist okay | |
| Knoblauch | Gemüse | |||
| Kohl | Gemüse | Enthält viel Kalium | ||
| Kohlrabi | Gemüse | |||
| Kresse | Gemüse | |||
| Kürbis | Gemüse | Zum Gewicht halten okay, aber nicht zum Fettabbau | ||
| Lauch | Gemüse | |||
| Linsen | Gemüse | ja | Enthält viel Kalium | |
| Mangold | Gemüse | Enthält viel Kalzium | ||
| Mungbohnenkeimlinge | Gemüse | |||
| Oliven | Gemüse | |||
| Paprika | Gemüse | |||
| Pastinaken | Gemüse | Zum Gewicht halten okay, aber nicht zum Fettabbau | ||
| Pilze | Gemüse | |||
| Rettich | Gemüse | |||
| Römersalat | Gemüse | |||
| Rosenkohl | Gemüse | |||
| Rote Beete | Gemüse | Zum Gewicht halten okay, aber nicht zum Fettabbau | ||
| Rotkohl | Gemüse | |||
| Rucola | Gemüse | |||
| Salatgurke | Gemüse | |||
| Sauerkraut | Gemüse | |||
| Sauerkraut | Gemüse | |||
| Seetang | Gemüse | |||
| Sellerie | Gemüse | |||
| Sojabohnen | Gemüse | ja | ||
| Spargel | Gemüse | |||
| Speisekürbis | Gemüse | Zum Gewicht halten okay, aber nicht zum Fettabbau | ||
| Spinat | Gemüse | Enthält viel Kalzium und Kalium | ||
| Sprossen: Alfalfa, Bohnen oder Brüssel | Gemüse | |||
| Süßkartoffel | Gemüse | Zum Gewicht halten okay, aber nicht zum Fettabbau | ||
| Tomaten | Gemüse | |||
| Zucchini | Gemüse | |||
| Zwiebeln | Gemüse | |||
| Eier / Eiweiß (Bio oder Freilandhaltung) | Tierische Produkte | ja | ||
| Fisch | Tierische Produkte | ja | ||
| Lamm | Tierische Produkte | ja | ||
| Rindfleisch | Tierische Produkte | ja | ||
| Schalentiere | Tierische Produkte | ja | ||
| Schweinefleisch | Tierische Produkte | ja | ||
| Wildfleisch | Tierische Produkte | ja | ||
| Cashewnüsse | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium und Magnesium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Chiasamen | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Erdnüsse | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium und Magnesium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Hanfnüsse | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag ist okay |
| Haselnüsse | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Kürbiskerne | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Magnesium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Leinsamen | Nüsse und Samen | ja | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay | |
| Macadamianüsse | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Mandeln | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Mohnsamen | Nüsse und Samen | ja | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay | |
| Paranüsse | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Paranüsse | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Pekannüsse | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Pinienkerne | Nüsse und Samen | ja | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay | |
| Pistazien | Nüsse und Samen | ja | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay | |
| Sesam | Nüsse und Samen | ja | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay | |
| Sonnenblumenkerne | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Magnesium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Walnüsse | Nüsse und Samen | ja | Enthält viel Kalium | Eine Handvoll Nüsse oder Samen pro Tag als Mahlzeitersatz ist okay |
| Artischockenprotein | Proteinpulver | ja | ||
| Braunes Reisprotein | Proteinpulver | ja | ||
| Eiweißprotein | Proteinpulver | ja | ||
| Erbsenprotein | Proteinpulver | ja | ||
| Hanfprotein | Proteinpulver | ja | ||
| Kaseinprotein | Proteinpulver | ja | ||
| Wheyprotein Isolat | Proteinpulver | ja | ||
| Mandelbutter | Fette | ja | Bis zu 2 Esslöffel pro Tag | |
| Butter | Fette | |||
| Cashewbutter | Fette | ja | Bis zu 2 Esslöffel pro Tag | |
| Erdnussbutter | Fette | ja | Bis zu 2 Esslöffel pro Tag | |
| Fischöl | Fette | |||
| Leinsamenöl | Fette | |||
| Macadamiaöl | Fette | ja | ||
| Olivenöl | Fette | |||
| Sahne | Fette | Bis zu 2 Esslöffel pro Tag, kein Halb und Halb | ||
| Traubenkernöl | Fette | |||
| Anissamen | Gewürze und Kräuter | |||
| Basilikum | Gewürze und Kräuter | |||
| Cayennepfeffer | Gewürze und Kräuter | |||
| Chilipulver | Gewürze und Kräuter | |||
| Currygewürz: Grün, Gelb oder Rot | Gewürze und Kräuter | |||
| Dillsamen | Gewürze und Kräuter | |||
| Estragon | Gewürze und Kräuter | |||
| Fenchelsamen | Gewürze und Kräuter | |||
| Gewürznelken | Gewürze und Kräuter | |||
| Ingwer | Gewürze und Kräuter | |||
| Kardamom (gemahlen) | Gewürze und Kräuter | |||
| Knoblauchpulver | Gewürze und Kräuter | |||
| Koriandersamen | Gewürze und Kräuter | |||
| Kreuzkümmel | Gewürze und Kräuter | |||
| Kümmel Saatgut | Gewürze und Kräuter | |||
| Kurkuma | Gewürze und Kräuter | |||
| Minze | Gewürze und Kräuter | |||
| Mohnsamen | Gewürze und Kräuter | |||
| Muskatnuss (gemahlen) | Gewürze und Kräuter | |||
| Oregano | Gewürze und Kräuter | |||
| Paprikapulver | Gewürze und Kräuter | |||
| Pfeffer: Schwarz | Gewürze und Kräuter | |||
| Piment | Gewürze und Kräuter | |||
| Salz | Gewürze und Kräuter | |||
| Selleriesamen | Gewürze und Kräuter | |||
| Senf | Gewürze und Kräuter | |||
| Sesamsaatgut | Gewürze und Kräuter | |||
| Thymian | Gewürze und Kräuter | |||
| Vanilleextrakt | Gewürze und Kräuter | |||
| Zwiebelpulver | Gewürze und Kräuter | |||
| Apfelessig | Sonstiges | |||
| Balsamico | Sonstiges | |||
| Bohnennudeln | Sonstiges | ja | ||
| Brühe (Rindfleisch, Huhn oder Gemüse) | Sonstiges | |||
| Faberbohnenmehl | Sonstiges | ja | ||
| Gelbes Erbsenmehl | Sonstiges | ja | Mild im Geschmack, reich an Ballaststoffen, gut für süße Speisen geeignet | |
| Grünes Erbsenmehl | Sonstiges | ja | Reich an Ballaststoffen, gut für deftige Speisen geeignet | |
| Ghee (Butterschmalz) | Sonstiges | |||
| Hüttenkäse | Sonstiges | ja | Zum Gewicht halten okay, aber nicht zum Fettabbau | |
| Kichererbsenmehl | Sonstiges | Enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien | ||
| Kichererbsen-Nudeln | Sonstiges | Enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien | ||
| Linsennudeln | Sonstiges | ja | ||
| Mayonnaise | Sonstiges | Bis zu 1 Esslöffel pro Tag | ||
| Pesto | Sonstiges | |||
| Rotes Linsenmehl | Sonstiges | ja | Enthält viel Ballaststoffe, passt für süße und deftige Speisen. | |
| Salsa | Sonstiges | Bis zu 250g pro Tag | ||
| Scharfe Würzsoßen (Tabasco oder Cholula) | Sonstiges | Bis zu 3 Esslöffel pro Tag | ||
| Senf | Sonstiges | Bis zu 3 Esslöffel pro Tag | ||
| Sojasoße | Sonstiges | |||
| Weinessig | Sonstiges | |||
| Weißes Bohnenmehl | Sonstiges | ja | Vorgekocht gut für Cookie Dough oder zum Andicken von Soßen geeignet. | |
| Kaffee (schwarz, ungesüßt) | Getränke | |||
| Kokosnusswasser | Getränke | |||
| Mandelmilch (ungesüßt) | Getränke | |||
| Rotwein (trocken) | Getränke | Bis zu 2 Gläser pro Tag | ||
| Tee: Schwarz, Grün, Kräuter (heiß oder mit Eis, ungesüßt und ohne Milch) | Getränke | |||
| Wasser | Getränke |
Cheatday-Lebensmittel
Hier, wie Eingangs angekündigt, nun noch ein paar Lebensmittel, die nicht Slow Carb sind, die aber am Cheatday dabei helfen, die Schäden in Grenzen zu halten.
Cheatday-Helfer
- Cayennepfeffer
- Ceylon-Zimt
- Grapefruitsaft
- Kombucha
- Limettensaft
- Vanille
- Zitronensaft
Nicht fündig geworden?
Wenn Dir ein Lebensmittel in der Liste fehlt, schau doch mal auf der nachfolgend genannten Seite vorbei. Hier erkläre ich, wie Du durch kontrollierte Experimente Deine eigenen Erkenntnisse zu Slow Carb Lebensmitteln sammeln kannst. Oder Du schreibst uns einfach über unser Kontaktformular und wir sehen, wie wir Dir weiterhelfen können.
Du hast gar keine Lust, Dir eigene Gerichte auszudenken?
Hier geht es zu unserer Sammlung von Slow Carb Rezepten. Dort findest Du alles vom Slow Carb Frühstück bis zu den Slow Carb Snacks. Wenn Dich Slow Carb interessiert, lohnt sich ein Besuch bestimmt.
Hier habe ich Dir die Lebensmittelliste noch in kompakter Form zum herunterladen, ausdrucken und an die Wand hängen verlinkt:
Falls Dir dieser Artikel gefallen hat, könnte auch der folgende Artikel für Dich interessant sein: Die Slow Carb Einkaufsliste. Hier stelle ich meine wöchentliche Einkaufsliste vor und beschreibe meine Einkaufsroutine.
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Hallo Christian,
ich dachte immer Milchprodukte sind tabu bei Slow Carb, nun irritiert mich der Hüttenkäse 🙂
Hallo Loni,
Du hast Recht, Milchprodukte sind im Allgemeinen bei Slow Carb nicht erlaubt. Körniger Hüttenkäse stellt allerdings eine Ausnahme dar, da er im Gegensatz zu anderen Milchprodukten kaum Auswirkung auf den Insulinspiegel hat. Hüttenkäse kannst Du von daher problemlos in Deine Mahlzeiten integrieren. Probier doch z.B. mal dieses leckere Slow Carb Omelette mit Hüttenkäse: https://www.einfach-slow-carb.de/slow-carb-rezept-omelette/
Schöne Grüße
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